2011-04-18 11:12:55出處:PCbaby作者:佚名
烏雞糯米蔥白粥的做法 食譜原料: 烏雞腿、圓糯米、蔥白、鹽、蔥絲。 工藝做法:燉、煮。 配菜專區(qū):孕婦食譜、粥的做法、葷菜、熱菜。 菜譜屬地:蘇菜 制作方法: 1、烏雞腿洗干凈,切成小塊。蔥去須,切開蔥白,其余切成蔥絲。 2、烏雞腿加水大火燒開,再小火燉煮15分鐘。 3、加入圓糯米,煮開后轉(zhuǎn)小火。 4、米煮熟后加適量鹽,再加蔥絲,熄火。 健康提示: 烏雞糯米蔥白粥是補(bǔ)氣養(yǎng)血、安胎的食譜。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。其中所含淀粉為支鏈淀粉,在腸胃中難以消化水解,所以孕婦要注意食用的量。(圖片來(lái)源于Pcoline攝影部落) 10.大棗桂圓粥的做法>>> |
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