孕婦補蛋白質(zhì)食譜:黃豆豬蹄湯的做法

2011-10-09 10:22:53出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:豬蹄250克,大豆250克

  調(diào)料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克

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豌豆雞肉派的做法

  工藝做法:煮。

  配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;湯的做法

  菜譜屬地:粵菜。

  制作方法:

  1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;

  2. 黃豆提前浸泡1小時,備用;

  3. 姜洗凈切片;

  4. 大蔥切段;

  5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;

  6. 加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;

  7. 至半酥,加精鹽,再煮1小時;

  8. 調(diào)入味精,即可。

  健康提示:

  黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%,為其他糧食之冠,F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質(zhì)含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95%,為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風靡世界的健康食品。

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