麻香蓮藕的做法

　　食譜原料：

　　主料：蓮藕1節(jié)(約重500克)。

　　輔料：香菜葉15克。

　　調(diào)料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精鹽5克,味精3克,香油5克。

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　　工藝做法：腌。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將蓮藕刷洗干凈，去頭、尾，切成0.3厘米厚的片。鍋中入水燒開，下入藕片飛水，倒入漏勺，用冷水過涼，瀝盡水分，入盆中。

　　2.盆中藕片加入調(diào)料拌勻，腌20分鐘，用筷子夾入盤中碼好，撒上香菜葉即成。

　　健康提示：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

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