柳松茸燒冬筍的做法

　　食譜原料：

　　主料：柳松茸100克,冬筍100克

　　輔料：蝦米10克,火腿15克

　　調(diào)料：豬油(煉制)40克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,醬油3克,醋3克,姜4克,大蔥4克,大蒜(白皮)4克,白砂糖2克,植物油10克,香油1克

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.柳松茸、冬筍以開水浸泡后切片。

　　2.鍋內(nèi)放油加熱至六分熱，放入冬筍、柳松茸、火腿(切片)略炸后撈起，瀝去油。

　　3.在鍋內(nèi)加蒜(切末)、蔥(切末)、姜(切末)、蝦米，再將冬筍、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加鹽、醬油、白糖及高湯，用小火燒至湯汁剩適量時，用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油，煸炒數(shù)下后即可盛盤�！�

　　健康提示：

　　松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。

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