2011-10-20 09:26:48出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 主料:母雞1000克 輔料:口蘑100克,香菇(鮮)50克,大白菜(青口)35克 調(diào)料:鹽8克,味精2克,料酒15克,姜10克 工藝做法:燉。 配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1. 雞宰殺、褪毛,去內(nèi)臟洗凈; 2. 雞并沿背脊剖開,剁成5厘米見方的塊,放入開水鍋稍燙一下,用清水洗凈備用; 3. 香菇、雞塊、口蘑、姜片放進(jìn)鍋里,倒入清水(以漫過(guò)雞塊為度); 4. 上火燉1個(gè)半小時(shí),至雞肉酥爛,加入綠葉蔬菜稍煮即成。 健康提示: 白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn),白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上,是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來(lái)都被認(rèn)為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來(lái)源。 減肥的人群可以選擇白蘑菇,因?yàn)樗臒崃可伲瑺I(yíng)養(yǎng)多,除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外,還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明,與不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人對(duì)大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。 |
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