蘿卜絲口蘑鍋巴湯的做法

　　食譜原料：

　　主料：蘿卜200克

　　輔料：口蘑50克,香菜10克,鍋巴(小米)50克

　　調(diào)料：豬油(煉制)150克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 鍋內(nèi)添上雞湯和泡口蘑的原湯;

　　2. 放入醬油少許，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉燒開;

　　3. 再放入口蘑，移到小火上;

　　4. 將干透的飯鍋巴掰成小塊;

　　5. 鍋內(nèi)放油，燒七成熱;

　　6. 放入鍋巴炸呈金黃色，撈出放入盤內(nèi);

　　7. 同時將湯倒入碗內(nèi)，撒上香菜，同鍋巴一齊上桌;

　　8. 在就餐前把鍋巴倒入湯內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認(rèn)為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。

　　減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。

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