孕婦補蛋白質食譜：附片燒烏雞的做法

　　食譜原料：

　　主料：烏骨雞1000克

　　輔料：附子12克

　　調料：姜5克,鹽5克,醬油10克,植物油50克,大蔥10克

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將附片(必須買制過的，沒有制的毒性太大)洗凈后置于燉杯中煮2小時;

　　2. 將烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪，斬成4厘米見方的塊;

　　3. 姜切成片，蔥切段;

　　4. 將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，放入姜片、蔥段爆香;

　　5. 再放入烏雞塊，加鹽、醬油、附片炒勻;

　　6. 加入400毫升高湯，用文火煮45分鐘即成。

　　健康提示：

　　現代醫(yī)學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效�！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

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