北芪燉烏雞的做法

2011-10-20 09:26:56出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:烏骨雞1000克

  輔料:黃芪70克,當(dāng)歸50克

  調(diào)料:姜2克,鹽4克

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鹿茸淮山燉烏雞的做法

  工藝做法:燉。

  配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

  菜譜屬地:粵菜。

  制作方法:

  1.烏骨雞剖后洗凈,放入滾開水中。高火3分鐘,取起洗凈。

  2.北芪、當(dāng)歸(切片)、烏骨雞、姜(切片)同放入器皿內(nèi),加入滾開水1000克或適量,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。

  健康提示:

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效!侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

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