黨參生魚(yú)的做法

　　食譜原料：

　　黑魚(yú)500克，胡蘿卜20克，黨參50克，香菜30克，黃酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精3克，白砂糖3克，植物油50克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東北菜。

　　制作方法：

　　1.將黨參潤(rùn)透，切成3厘米長(zhǎng)的段;胡蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊;姜切片，蔥切段;香菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。

　　2.將生魚(yú)宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，洗凈后瀝干水分，放入六成熱油鍋中炸一下，撈起瀝油備用。

　　3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時(shí)下入姜、蔥爆香，現(xiàn)下入生魚(yú)，料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然后放入盤中，加入香菜即成。

　　健康提示：

　　黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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