人參菠菜水餃的做法

　　食譜原料：

　　主料：小麥面粉1000克

　　輔料：人參10克,菠菜150克,豬肉(瘦)500克

　　調(diào)料：姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,醬油30克,香油5克,鹽5克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將菠菜擇洗干凈，去莖留葉在木瓢內(nèi)搓成菜泥;

　　2. 加入適量清水拌勻，用紗布包好，擠出綠色菜汁待用;

　　3. 人參粉過1000目篩待用;

　　4. 將豬瘦肉用清水洗凈后剁成肉茸，加入食鹽、醬油、花椒粉、姜末拌勻;

　　5. 加入適量清水?dāng)嚢璩珊隣�，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡;

　　6. 將面粉用菠菜汁和好揉勻，如菠菜汁不夠用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑為止;

　　7. 然后將面團揉成長條，分成200個劑子，搟成圓面皮，加餡將面皮逐個包成餃子;

　　8. 將鍋內(nèi)水燒沸，餃子下鍋，待水餃浮面時;

　　9. 加入少量涼水，見餡和皮松離時即可撈出裝碗即成。

　　健康提示：

　　菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

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