紅蘿卜瘦肉雞肝筍菇湯的做法

　　食譜原料：

　　主料：豆腐(北)200克,豬肉(肥瘦)40克,雞肝40克,紅蘿卜40克,竹筍20克,香菇(干)10克,雞蛋150克

　　調(diào)料：黃豆粉5克,醋10克,鹽4克,味精2克

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 豆腐切條。雞肝浸去血水，燙一燙切薄片。

　　2. 豬肉、香菇、竹筍、紅蘿卜切絲。

　　3. 將上湯煮開(kāi)，依次放豬肉、香菇、竹筍和紅蘿卜，撤去灰汁，加少許鹽、醬油、豆粉和醋調(diào)味，雞肝和豆腐煮熟，將豆粉用等量的水調(diào)勻倒入湯內(nèi)，打蛋成蛋花，最后加醋調(diào)味，放入少許蔥粒即可。

　　健康提示：

　　紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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