2009-04-17 12:04:57出處:搖籃網(wǎng)作者:佚名
有人愛吃葷菜,但又怕胖,有沒有兩全其美的法子?浙江省中醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張建玲倒有個點子:葷菜素菜一起燒,葷菜吃得少,素菜營養(yǎng)也更好。從營養(yǎng)學上講,葷素搭配有互補性,而從中醫(yī)保健角度來看,合理的葷素搭配還能加強食療功效。 幾款葷素“黃金搭檔”: 牛肉配土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,能強健脾胃,冬天吃牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會刺激胃黏膜,放些土豆保護胃,而且土豆的營養(yǎng)也很好;牛肉加芋頭,補中益氣,能緩解便秘。 羊肉配生姜:羊肉補血溫陽,生姜止痛祛風濕,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。 魚肉配豆腐:魚肉中蛋氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量少,而豆腐卻相反,兩者一起吃,可取長補短,豆腐含鈣較多,正好借助魚體內維生素D,提高人體對鈣的吸收率,適合老年人和孕婦食用。 雞肉配栗子:雞肉可以增強人體的造血功能,栗子重在健脾,有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分,最好選老母雞湯煨栗子。 鴨肉配山藥:老鴨可補充人體水分、補陰、消熱、止咳,山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺。 豬肉配洋蔥:洋蔥能促進脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少吃豬肉脂肪高的副作用,豬肉屬于“百搭”葷菜,配冬瓜、百合,有潤腸效果;加海帶,祛濕止癢;加南瓜,降血糖;加豆苗,利尿、消腫。 |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×