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2011-12-31 11:25:19出處：PCbaby作者：佚名

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　　藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉末，用干燥的蓮藕磨成的，是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡(jiǎn)易，用開水一沖藕粉就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收，提高孕婦免疫力，寶寶才能更好的發(fā)育。

　　藕粉通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含 有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。孕婦使用藕粉，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　涼拌藕片：蓮藕500克，醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片各適量。將蓮藕刮皮，洗凈，切片，放入開水中焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，放入盤中，然后加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精調(diào)勻即成。

　　酸梅藕片：烏梅30克，嫩藕500克，白糖適量。將烏梅去核，切細(xì)，加水煮開后取汁液2次，共得汁液約50毫升，趁熱加入白糖及適量水，使其溶解成烏梅糖漿，晾涼備用；將嫩藕去皮洗凈，切薄片，入沸水中快焯，撈出，在涼開水中浸片刻，撈出，盛于盤中，澆上烏梅糖漿，拌勻即可。

　　要注意的是煮藕時(shí)不要用鐵器，以免引起蓮藕發(fā)黑。