坐月子中晚餐營(yíng)養(yǎng)食譜

　　坐月子中晚餐營(yíng)養(yǎng)食譜

　　蝦仁蛋

　　材料：

　　雞蛋5個(gè)，蝦仁100克，豬油200克，干菱粉、鹽、味精適量、蛋清1份。

　　做法：

　　1．雞蛋敲入碗中，加入適量鹽、味精攪勻，蝦仁洗凈，沾去水分，放在碗內(nèi)，加入蛋清和適量鹽，菱粉拌和待用。

　　2．豬油200克放入炒鍋，燒至5分熱時(shí)，推入蝦仁炒熟，瀝去油后放入蛋內(nèi)；燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。

　　番茄豆腐雞蛋湯

　　材料：

　　番茄10克，豆腐20O克，雞蛋1個(gè)，調(diào)味作料。

　　做法：

　　1．番茄每個(gè)均切成6塊，豆腐切成小方塊，雞蛋敲入碗中，加適量鹽抗勻。

　　2．豆油100克倒入鍋內(nèi)，油燒至8分熱時(shí)，推下番茄隨即炒后放入適量水和豆腐，待湯開時(shí)倒入雞蛋攪拌，起鍋盜掘，放入適量蔥、鹽、味精調(diào)味。

　　奶湯鯽魚

　　材料：

　　鯽魚500克（1-2條），熟筍片25克，熟火腿薄片15克，青菜心少許，蔥結(jié)3只，姜片1片，豬油（或熟豆油）50克，料酒、鹽、味精適量，濃鮮湯3小碗。

　　做法：

　　1．將魚刮鱗、去鰓、除內(nèi)臟（除凈肚內(nèi)黑衣）洗凈，在魚身兩面割幾刀斜刀紋，把魚放入沸水內(nèi)燙一下即取出，以除血腥和粘液。

　　2．倒油滑鍋，油燒8分熱時(shí)，將魚放入略煎，加入料酒加蓋略燜，然后再加鮮湯、蔥、姜、筍片，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘，揀去蔥姜，放入菜心和火腿，盛碗而成。

　　清燉鴿子

　　材料：

　　鴿1只，香菇100克，筍片2OO克，調(diào)味作料。

　　做法：

　　1．將鴿子技凈茸毛，除內(nèi)臟，洗去血污。

　　2．鴿子、香菇、筍片同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水適量，小火燉熟后，加入調(diào)味作料盛腕，飲湯食肉。

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