黑米有利產(chǎn)后滋補(bǔ)養(yǎng)身

　　隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的品位和要求也越來越高。一碗既營養(yǎng)又美味的粥成了已經(jīng)習(xí)慣大魚大肉的市民最好的選擇。向大家推薦能滋補(bǔ)養(yǎng)身的黑米。

黑米有利產(chǎn)后滋補(bǔ)養(yǎng)身

　　黑米被認(rèn)為是稻米中的珍品，素有‘貢米’、‘藥米’、‘長壽米’之美譽(yù)，它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。

　　據(jù)介紹，黑米中富含的各種維生素，能夠抵抗具有強(qiáng)氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)人體能量代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。此外，黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成，它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　“為了保證黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值，大家應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的黑米，在購買黑米時(shí)應(yīng)該看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米無蟲，不含雜質(zhì)。而次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色。如果將米粒外面皮層全部刮掉，胚乳不是白色的話，則極有可能是人為染色黑米。此外，優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米�！毖η迦A建議市民購買黑米時(shí)應(yīng)該注意鑒別。

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