不想吃外賣(mài)，自備午餐也是很好的。中午吃什么呢？午餐要合理搭配，究竟怎么搭配，都要注意些什么呢？小編這就跟你講述。
午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量占一個(gè)人全天消耗能量的40%。很多人由于工作關(guān)系，選擇了自帶午餐。在這種情況下，如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡?飯盒里應(yīng)該裝些什么呢?
飯盒里應(yīng)該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜等。午餐要想保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。午餐前半小時(shí)，最好吃些水果。
米飯是最好的主食，如果再加入含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多;除此之外，還可以選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。
要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟即可，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。飯后，最好喝點(diǎn)酸奶促消化。
飯盒里不該裝的食物：魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。帶飯最大的缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)一上午時(shí)間，食品中的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時(shí)還容易變質(zhì)。所以，最好不要帶魚(yú)和海鮮，因?yàn)樗鼈兪谴竽c桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì)。
此外，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀�；劐伻狻⑻谴着殴�、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吞欠州^高。也不要帶剩飯剩菜，因?yàn)槿菀鬃冑|(zhì)。
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