平安夜吃什么?你知道意大利蔬菜湯的做法嗎?
材料:
胡蘿卜小半根,圓白菜100克,洋蔥小半個,西芹1根,土豆小半個,西紅柿1個,長茄子1/3個,四季豆30克,黃甜椒20克,培根1、2片,大蒜2瓣,高湯300-400毫升,斜管面25克,羅勒葉3片,番茄醬1-2匙
調(diào)味料:
鹽,白胡椒粉少許
做法:
1.把所有蔬菜洗凈,全部切成小丁備用。像茄子,西紅柿,胡蘿卜,土豆要去了皮再切。
2.培根也切成小丁,大蒜切碎。
3.取來湯鍋或深炒鍋,加入2大匙橄欖油,燒熱后放入培根、蒜末炒香,大蒜和培根混在一起特別的香,爆香后加入所有蔬菜丁,炒熟,接著倒入高湯,用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
4.這時可以把斜管面煮一下,用另一個鍋中火煮8分鐘,然后撈出備用。你可以直接撈到煮蔬菜的鍋中。
5.蔬菜鍋煮15分鐘后,加入鹽,白胡椒粉調(diào)一下味,放入斜管面,羅勒葉絲略煮一下即可。在吃的時候可以再撒些奶酪粉增添香氣。
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