綠豆的功效與作用

　　綠豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。因此，可以說綠豆既是一種比較常見的食材，也是一種藥物。那么，綠豆的功效與作用呢?

綠豆的功效與作用

　　綠豆既是一種比較常見的食材，也是一種藥物。它的功效主要是清熱解毒、消暑和利水。對于一些中暑的患者，綠豆有比較好的效果;對于體內(nèi)有熱毒的患者，綠豆也有很好的清熱解毒的效果。綠豆可以用來治療皮膚病、水腫和小便不利，而且，綠豆對于一些藥物和食物的中毒，也有比較好的解毒功效。

　　1.清熱解暑

　　用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　2.解毒

　　綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

　　3.抑菌抗菌

　　綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性。

　　4.降脂

　　綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

　　5.抗過敏

　　綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)，起到一定的抗過敏的作用。

懷孕后期能不能吃綠豆

　　綠豆的營養(yǎng)價(jià)值高且豐富，比如綠豆蛋白、葉酸、黃銅、維生素、胰蛋白酶等等，胰蛋白酶可以保護(hù)肝臟腎臟，對孕婦的自身免疫力是有好處的，一般有些孕婦在孕晚期會出現(xiàn)水腫，而綠豆性涼，具有除濕利尿，清熱解毒的作用，用綠豆來煮湯喝有利于消腫，是孕婦在孕后期消腫的最佳飲品，但是不能過量。

　　在用綠豆熬粥或煮湯的時(shí)候需注意：為了不破壞綠豆的維生素和有機(jī)酸，煮的時(shí)間不宜過長，把握好時(shí)間和火候。此外喝粥或綠豆湯的時(shí)候，最好不要加糖否則會降低作用;脾胃虛的人不宜過多食用。

　　對于出現(xiàn)食欲不振、沒胃口這些妊娠反應(yīng)的孕媽來說，清淡的紅豆粥或綠豆粥是補(bǔ)充營養(yǎng)和體力的優(yōu)質(zhì)選擇。紅豆或綠豆加以黑米或小米熬成粥，入口綿軟，回味香甜，適量食用在增加孕媽的食欲的同時(shí)也不容易引起脹氣。