臘八菜的做法

文章目錄

一、臘八菜的做法

二、臘八節(jié)的由來(lái)

三、臘八節(jié)的禁忌

臘八菜的做法

1、臘八菜的做法一

做法:先準(zhǔn)備好原材料。去除大腸的臟氣味,買回的大腸,先用淡鹽水加醋,泡1小時(shí),然后再用淘米水,泡30分鐘。將大腸洗凈,涼水入鍋,焯水1分鐘,撈出備用。鍋中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊,然后烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙,轉(zhuǎn)小火蓋蓋鹵制40分鐘。蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量。

鍋中放油,爆香蔥姜片,再放入臘八蒜,烹入清水,調(diào)入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。小火將湯汁收濃稠,勾芡;淋香油出鍋。

2、臘八菜的做法二

做法:金針菇洗凈切除根部,在滾水里焯一焯,撈出控干備用。油鍋內(nèi)倒入麻油,將蔥花,蒜茸,以及臘八豆倒入鍋內(nèi)爆香,加入適量鹽,倒入生抽拌勻成為調(diào)味汁,將調(diào)味汁澆在金針菇上,拌勻即可食用。小訣竅簡(jiǎn)單易做,鮮香爽口,健康低脂。

3、臘八粥的做法

臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說(shuō)來(lái)自印度天竺,農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日,俗稱“臘八節(jié)”,在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗,已非佛門(mén)所有,作為一種民間風(fēng)俗,農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。

食材口味:臘八粥的食材,因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日,以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜,為不可少的三寶。此外,還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、紅棗、素豆餅,不可放素火腿、香菇。

制作竅門(mén):臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈,煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預(yù)先浸泡。水要一次加足了。煮粥時(shí)先用旺火,等米快開(kāi)花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。粥煮好后,吃的時(shí)候再加糖。

臘八節(jié)的由來(lái)

臘八節(jié)今日所宜

嫁娶、求嗣、解除、動(dòng)土、、出行、開(kāi)市、立券、求財(cái)、入宅、治道、移徙、納財(cái)、祭祀、祈福、納采、赴任、豎柱、上梁、安葬。

臘八節(jié)今日所忌

蓋屋、造橋、筑堤、分居、栽種、掘渠、放水、修造、納畜、開(kāi)倉(cāng)、置產(chǎn)、經(jīng)絡(luò)。

關(guān)于禁忌里面,還有提醒各位已婚女人,臘八節(jié)當(dāng)天是不宜在娘家過(guò),應(yīng)該回到婆家一起過(guò),這里面存在一些不吉的說(shuō)法,為了心安我們提醒還在娘家的各位記得回夫君家過(guò)臘八節(jié)哦。

以上就是關(guān)于臘八節(jié)當(dāng)天黃歷所述的各種宜忌,希望在這一天各位善男信女依照行事。臘八節(jié)應(yīng)該吃碗臘八粥,因?yàn)檫@一天恰好是小寒天,天冷損養(yǎng),喝碗滋補(bǔ)暖身粥是很好的養(yǎng)生提升陽(yáng)氣的方法。

臘八節(jié)的禁忌

從古至今,臘八節(jié)這一天都是用來(lái)祭祀祖先和神靈,其中所要祭祀祖先和神靈包括:門(mén)神、戶神、宅神、灶神、井神。這一天人們會(huì)祈禱日子風(fēng)平浪靜、祈求豐收和吉祥。其中《禮記·郊特牲》記載著:臘祭是“歲十二月,合聚萬(wàn)物而索饗之也。”而在夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”。同時(shí)也因?yàn)樵谑�二月舉行,所以又稱為臘月,而臘祭這一天為臘日。

另外,先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日,后來(lái)佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力遂附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。后隨佛教盛行,佛祖成道日與臘日融合,在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”。南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八�！墩f(shuō)文》記載著“冬至后三戌日臘祭百神。”可見(jiàn),冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日。后由于佛教介入,臘日改在十二月初八,自此相沿成俗。