下元節(jié)為什么要吃芋仔包

文章目錄

一、下元節(jié)為什么要吃芋仔包

1. 下元節(jié)為什么要吃芋仔包

2. 下元節(jié)芋仔包的做法

3. 下元節(jié)的其他傳統(tǒng)食物

二、下元節(jié)是什么節(jié)

三、下元節(jié)的相關(guān)風俗

下元節(jié)為什么要吃芋仔包

1、下元節(jié)為什么要吃芋仔包

客家芋子包是永定的地方特色小吃,也是客家下元節(jié)的節(jié)日食品,外表呈紡錘形,由芋子或馬鈴薯作為主料,餡料相當豐富。餡料是芋子包最關(guān)鍵的因素,把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋里油炸,待香味四溢時舀起來,倒入切碎的菜料。菜料據(jù)主人飲食愛好不同而不同,較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。

元節(jié)正值農(nóng)民豐收的時間,這個時候很多人的農(nóng)民會慶祝豐收來制作一些特色的美食。還有就是這個季節(jié)是三公的誕辰,這個時候也會用到這些特色的美食,進行祭祀。

2、下元節(jié)芋仔包的做法

原料:高筋面粉200克、低筋面粉20克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。無鹽奶油15克、紅豆沙200克(分成8等份)。白芝麻20克、蛋液適量。

做法:

2.1、將面粉全部混合,攪拌均勻后摔打至面團光滑(有面筋形成)。

2.2、將奶油(室溫軟化)加入面團中,繼續(xù)摔打至完成階段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。

3、下元節(jié)的其他傳統(tǒng)食物

3.1、米果:客家的下元節(jié),十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。

3.2、麻腐包子:人們吃麻腐包子,據(jù)說這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天,各家再忙都要抽時間點麻腐。

3.3、糍粑:客家農(nóng)村有句俗話:“十月朝,糍粑粄子碌碌燒。”糍粑質(zhì)地細膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來軟軟的,心里升騰起一股征服的快感。此時可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。再次提醒大家,吃麻糍粑最考驗人的性情,性急的人是吃不上的。剛出爐的麻糍粑很燙,一定要冷上幾分鐘,不然會燙傷嘴巴。

下元節(jié)是什么節(jié)

每年的農(nóng)歷十月十五,為中國民間傳統(tǒng)節(jié)日,下元節(jié),亦稱“下元日”丶“下元”。下元節(jié)的來歷與道教有關(guān)。道家有三官,天官、地官、水官、謂天官賜福,地管赦罪,水官解厄。三官的誕生日分別為農(nóng)歷的正月十五、七月十五、十月十五,這三天被稱為“上元節(jié)”、“中元節(jié)”“下元節(jié)”。

上元節(jié)就是我們平時所說的正月十五元宵節(jié),中元節(jié)就是七月十五民間所謂的“鬼節(jié)”,而下元節(jié)被人們遺忘的比較久了,相關(guān)的民間風俗基本已經(jīng)消失。

人生在世,難免遭遇苦厄,而信仰道教的那些古代人民,或者說,雖不信仰卻對其文化內(nèi)涵有一定程度認同的老百姓,都很看重水官大帝“除困解厄”的神通。在這一天,人們祭祀祖先、迎接水官大帝,以求得困厄的舒解與人生的安詳。下元節(jié)與上元節(jié)和中元節(jié)一起,構(gòu)成了先民對人生感受、祈福、贖罪、解困等完整的生命體驗,節(jié)日的范式不過是這種生命哲學的文化表達而已。

下元節(jié)的相關(guān)風俗

1、祭祀祖先:下元節(jié)當天,把家里打掃干勁,然后沐浴更衣穿著合適的衣服,最后在家中擺好幾案,上面放上魚肉、水果為祭品,略備祭酒。

2、祭祀水官:在紀念完祖先之后,我們可以再次焚香、祭酒祭祀水官,向下元水官訴說生活的苦厄與煩惱,祈禱消解困厄,祝福生活更加舒心順意。

3、節(jié)日食品:可以在家中制作一些下元節(jié)相關(guān)的食物,例如說可以蒸些芋子包、糍粑一家人一起享用,并且給親朋好友打電話說一些吉祥如意的祝福話語。