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山藥

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山藥的功效與作用

山藥的介紹

山藥，通稱薯蕷，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。山藥，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

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孕婦可以吃山藥嗎

孕婦可以吃山藥嗎

山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質(zhì)——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質(zhì)和淀粉，并且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。

孕婦吃山藥的好處：

1、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質(zhì)、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。

2、健脾益胃、助消化：山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。

4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、滋腎益精：山藥中的營養(yǎng)成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用�？芍文I虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數(shù)等癥。

孕婦能吃山藥嗎？專家表示：山藥孕婦可以吃，補氣健多人喜歡沾著白糖吃，孕婦最好不沾糖吃。

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寶寶能吃山藥嗎

寶寶能吃山藥嗎

能吃的。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥還是嬰幼兒良好的輔食食物。給嬰幼兒添加輔食的時候，可以把山藥制成山藥泥少量食用。還可以將山藥和骨頭一起熬湯，再將湯和粥一起煮開給寶寶吃，一次少吃點。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。

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產(chǎn)婦能吃山藥嗎

產(chǎn)婦能吃山藥嗎

能吃的。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。

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哺乳期能吃山藥嗎

哺乳期能吃山藥嗎

可以吃的。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。哺乳期的媽媽吃了山藥不會影響乳汁分泌和哺乳期寶寶的健康，但不宜以此為主食多吃。此外，不能吃發(fā)芽的的山藥，以防食物中毒。

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山藥的做法大全

山藥玉米蓮藕排骨湯的做法

山藥有助于健脾益胃助消化，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥怎么做好吃？山藥的做法各式各樣，鮮品、干品均可食用。排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與山藥、蓮藕一起燉，氣香鮮甜，是一款營養(yǎng)豐富的家常美味湯品。

用料：

豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

做法：

1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。

2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件，準備2片生姜。

5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時后加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、藕有利于健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

2、藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥。

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吃山藥的注意事項

吃山藥的注意事項

山藥的美味很多人都知道，但是吃山藥也要注意一些事項哦。

1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。

2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。另外買山藥時也不要買發(fā)芽的山藥，以免食用中毒。

3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。

4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

5、吃山藥要去皮吃，發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。

6、山藥不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

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山藥能生吃嗎

菜山藥能生吃嗎

菜山藥能生吃嗎？日常飲食中，菜山藥一般可以煲湯、熱炒，生吃的時候比較少見，但這并不意味著菜山藥不能生吃。

事實上，從山藥的成分來看，它是一種可以生吃的芋類食物，生吃山藥之后，山藥中的淀粉會轉(zhuǎn)化成有助于人體消化的糊精，毋庸置疑，菜山藥可以生吃。

菜山藥在生吃之前要洗凈去皮，可以根據(jù)個人的喜好切成小塊或薄片，然后加上鹽、醬油或糖、雞蛋等。

但由于是生吃，未經(jīng)過高溫加熱的菜山藥容易滋生細菌，免疫力低下、腸胃不好的人在保障衛(wèi)生的條件下才能夠生吃，否則容易腹瀉。

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山藥壯陽

吃山藥可以壯陽嗎

很多男性陽性不足的話希望能夠吃山藥來壯陽，可是吃山藥真的可以壯陽嗎？

正確吃山藥可以壯陽：中醫(yī)把山藥稱為“上品”之藥。山藥性平，味甘，具有很強的補腎健脾功效，還能益腎填精。山藥可謂是藥食兩用的佳品良藥。另外，中醫(yī)還指出，山藥還是男性的忠實伙伴，可補腎固精、壯陽，治陽痿遺精等男性疾病。

《本草經(jīng)讀》說：山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。從這段論述中我們可以看出，山藥具有滋陰、填精的功效�！侗静菡罚荷剿帲芙∑⒀a虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。，則說明山藥具有治療虛勞的功效。

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聯(lián)系編輯：曾靜波

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