春吃香菇能長個 6道私房菜推薦

　　一、香菇蝦皮小包的做法

　　熱乎乎的小包子端上桌，寶寶非要自己嘟著小嘴吹涼涼，然后拿起來咬上一大口。味道鮮香的餡料十分吸引寶寶，每次吃這種小包子，至少也要吃3個呢!

　　原料：蝦皮、紫菜、香菇、北豆腐、雞蛋、面粉、酵母、豬肉、姜末、鹽、油、酵母。

　　做法：

　　1、用溫水把蝦皮與紫菜洗凈泡軟切碎。香菇、北豆腐洗凈切塊，入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干再切碎。雞蛋打散，入油鍋炒成蛋餅盛出切碎。

　　2、酵母用溫水化開，與面粉和勻成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)15分鐘。

　　3、將蝦皮、紫菜、炒雞蛋、香菇、豆腐、肉餡攪拌上勁，加適量鹽、姜末調(diào)味制成餡料。

　　4、面餳好后揉成長條，切成小劑子搟成面皮，包入餡料做成小包子，入沸水鍋隔水蒸10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、蝦皮不僅是高蛋白食物，而且含有豐富的鈣、磷等微量元素，但如果蝦皮不新鮮，里面的亞硝胺超標(biāo)，對寶寶沒有好處。媽媽在購買的時候，要選體形彎彎，外殼呈自然的微黃色，干爽適度，捏起來不發(fā)膩的新鮮優(yōu)質(zhì)蝦皮。

　　2、蒸包子的時間也要根據(jù)包子的大小，餡料的多少適當(dāng)調(diào)整。

　　二、香菇蔬菜粥做法

　　原料：隔夜飯1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鮮蝦50克 姜絲少許 花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)鹽1茶匙(5克)雞精1/4(1克)香油1/4(1ml)

　　做法：

　　1、將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，玉米粒和豌豆洗凈備用。鮮蝦去外殼后，從背部剔除砂線。

　　2、將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘。把泡發(fā)的香菇洗凈切絲。

　　3、鍋中倒入清水大火燒開后，倒入隔夜飯用勺子攪散，鍋中放入一把勺子，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘后，倒入香菇絲煮5分鐘，再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘。最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味。

　　小貼士：

　　1、在浸泡香菇時，往溫水中加入少許糖，泡發(fā)之后的香菇在烹飪后的味道更加鮮美。

　　2、煮粥時，鍋中放一把勺子，可以改變水的沸騰方向，因此可以避免溢鍋的麻煩。