為孩子烹好飯菜 用油是第一步

　　TIPS：媽咪選購食用油的小妙招

　　市面上的食用油品牌簡直是五花八門，很多媽咪們完全看傻了眼，只好憑著感覺去購買。實(shí)際上，食用油的好壞是很容易分辨的，小編告訴媽咪們幾條選購食用油的小妙招，幫助媽媽健康用油。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　1、聞味道。好油一定是香的油，不香的油不能算嚴(yán)格意義上的好油。判別一種油香與不香，可有三種方法判別。方法一：聞一下。用鼻子靠近油品聞一下，好油的味道香濃、醇厚、誘人、不刺鼻；方法二：搓一下。擠一小滴油放在手心里使勁對搓一分鐘，好的油搓后依然香濃，差的油搓后香味會(huì)消失；方法三：嘗一下。選取一小勺油品炒個(gè)青菜比較一下，用同樣的油，好油炒出來的青菜爽口鮮美，不好的油炒出來的青菜青澀口感差。

　　2、看色澤。食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色。食用油淺顏色的要好一些，但太淺了以至于發(fā)白也不好。其次，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異，例如品質(zhì)好的豆油為黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，菜籽油為黃中稍綠或金黃色，葵花籽油為淺黃色。一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深（香油除外），劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

　　3、看透明度。一般在環(huán)境溫度20℃以上時(shí)，高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物；環(huán)境溫度20℃以下時(shí)，部分食用植物油的外觀是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物（大豆油、菜籽油、芝麻油等）；部分食用植物油的外觀有部分沉淀、有懸浮物（花生油、棉籽油等），這都是正常的�？傊�，透明度越高越好。要選擇澄清、透明的食用油。知名品牌的桶裝油都應(yīng)該符合國家標(biāo)準(zhǔn)，理應(yīng)作為首選。

　　4、看有無分層。若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小時(shí)后，應(yīng)該清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。