美味中的超級(jí)美味：紅燒比目魚

　　主料 比目魚

　　配料 豆腐、粉條、五花肉

　　調(diào)料 醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油

　　做法：

　　1.比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。

　　2.蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調(diào)味。

　　3.中火燒開，小火燉45分鐘，轉(zhuǎn)急火收汁至熟即可。

　　此菜特點(diǎn)：

　　色澤紅亮。芬芳四溢。咸鮮適口。入口嫩滑。是魯菜的代表作之一。

　　小編tips：

　　蔥、姜、蒜要爆多一點(diǎn)，火力應(yīng)為先中火、再小火、后急火。

（插圖來源于:小仙蓉蓉部落）