滋補養(yǎng)顏食譜：土豆紅燜牛尾

　　食譜原料：

　　牛尾，西紅柿，土豆，蘿卜，木耳，料酒，蔥，姜，蒜，燉肉包(八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香葉，干山楂片，桂皮)，生抽，鹽，糖，郫縣豆瓣醬，味精，香菜等。

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　　制作方法：

　　1. 鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉臟水不要，將牛尾洗凈；

　　2. 將牛尾重新放入鍋中，加入足量的水沒過牛尾，大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒，蔥，姜片和燉肉包，保持沸騰，倒入紫砂鍋，燉至肉爛；

　　3. 將牛尾連湯撈出，將湯的油脂濾掉.土豆和蘿卜分別去皮，切片.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成片.西紅柿去皮，切碎.蔥姜蒜切末.豆瓣醬剁細；

　　4. 鍋中熱油，下入蔥姜蒜末炒香，下入豆瓣醬，小火炒香；

　　5. 加入西紅柿碎，生抽，鹽，糖，大火翻炒成糊，再轉小火，蓋上鍋蓋，熬煮10分鐘；

　　6. 打開鍋蓋，加入牛尾湯，不夠的用熱水補充，加入牛尾，燉煮20分鐘；

　　7. 加入土豆片，蘿卜片，木耳，再煮15分鐘；

　　8. 關火，調入味精，香菜即可。

　　健康提示：

　　牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質，而視其為健康營養(yǎng)食品。

(文章來源于：CANDEY)