冬至新式DIY餃子：三文魚餃子

　　材料：

　　三文魚

　　準(zhǔn)備工作：

　　1.將三文魚清洗干凈

　　2.放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟,

　　3.將瀝干水分的三文魚去皮去骨，劃成碎末

　　4.多余的魚末，分量用保鮮盒裝好，放進(jìn)冰箱冷凍成塊。

　　作法：

　　1.適量的胡蘿卜和上海青

　　2.分別加少量的水，用榨汁機(jī)打成泥。

　　3.分別和面團(tuán)

　　4.準(zhǔn)備魚餡,三文魚加上嫩豆腐,一點(diǎn)點(diǎn)的鹽

　　5.快速向一個(gè)方向攪拌，

　　6.面團(tuán)桿成薄薄的餅,切三角,包上魚餡。

　　三角小餃子具體做法:

　　1.將適量的面團(tuán)桿成薄薄的面餅,

　　2.用刀切成適量的面條

　　3.再切成三角

　　4.將餡放在中間

　　5.三個(gè)角對(duì)稱向中間握緊

　　6.最后握緊四周即可。

　　小編tips：

　　豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對(duì)較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內(nèi)蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對(duì)較少。兩者結(jié)合可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的吸收率。其次，豆腐含鈣較多，而魚體，尤其是內(nèi)臟含維生素D豐富，兩者同食借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍。

插圖來(lái)源于：大迷糊&bigmiho