棕香端午必吃五谷雜糧粽

2010-06-11 15:53:34出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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  食譜原料:

  五谷雜糧400克(這個可以根據(jù)自家的存糧隨意調(diào)整,蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆等)

  糯米600克、新鮮粽葉50張、棉線若干。 

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美味開胃食譜:雞絲拌銀芽
圖片來源CFP

  制作方法:

  1、準(zhǔn)備:五谷雜糧提前用冷水浸泡4小時,糯米提前用冷水浸泡1-2小時,然后混合在一起備用,粽葉提前浸泡并且刷洗干凈,棉線剪成包扎需要的長度備用;

  2、包粽子:粽葉兩張交疊,卷起成漏斗狀,填入混合好的餡料,把上方的粽葉往下壓,把漏斗里的餡料壓緊,將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線扎緊;

  3、煮粽子:水滾以后放入包好的粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起后煮3小時以上并且關(guān)火后要燜一會至熟(用電壓力鍋的話,同樣是滾水下鍋煮,45分鐘左右就差不多了,之后也要燜一會)。

  健康提示:

  吃粽子時,可以適當(dāng)喝些茶水或糖水有助于消化。最好,配一些蔬菜水果一起吃,更有營養(yǎng)。

  粽子的品種很多,肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪,屬油膩食品,高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用后,會增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血,容易誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,因而不宜食用。

  粽子蒸或煮熟后,能釋放出一種膠性物質(zhì),進(jìn)食后會增加消化酶負(fù)荷,兼之其性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān),故患有胃及十二指腸潰瘍的病人最好不食或少食。另外,老年人和兒童以及消化功能較弱者,也應(yīng)慎食,以免影響消化及正常飲食。

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