百年好合羹的做法——粵菜

2011-02-16 10:49:54出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  綠豆30克、銀耳10克、百合5克、枸杞子10粒。

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臘味合蒸金瓜煲的做法——粵菜

 

  制作方法:

  1、綠豆清洗干凈,銀耳放入水中泡發(fā)。

  2、綠豆和百合放入砂鍋中,倒入清水。

  3、放入泡發(fā)的銀耳,煮至水沸騰后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

  4、放入洗凈的枸杞,再煮至銀耳軟爛。

  5、最后放入冰糖,煮至化開即可。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料,可制成多種糕點(diǎn)、粉絲、粉皮,釀制綠豆大曲和燒酒。

  銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品,它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者,還具有扶正強(qiáng)壯作用,并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥,對高血壓、血管硬化患者,尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì),對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。

  百合潤肺止咳,清心安神,補(bǔ)中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃。治肺癆久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,失眠多夢,煩燥不安,心痛,喉痹,胃陰不足之胃痛,二便不利,浮腫,癰腫瘡毒,腳氣,產(chǎn)后出血,腹脹,身痛。

  枸杞子補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,生津止渴,潤肺止咳。治肝腎陰虧,腰膝酸軟,頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽,消渴,遺精。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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