2011-02-16 10:49:54出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 黃魚1000克、青蒜100克、菠菜100克、豬肉100克。
制作方法: 1、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內臟及鰓,洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血。 4、放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚入鍋內小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內即成。 健康提示: 本食譜為粵菜的代表菜式。 中醫(yī)認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。 魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。 菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。 (圖片來源于Pconline攝影部落) |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×