椰子水晶雞的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　雞肉600克，大椰子1個，熟火腿150克，雞蛋清30克，雞湯適量，濕淀粉8克，鹽6克，味精4克。

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　　制作方法：

　　(1) 將雞肉切成塊，加入雞蛋清、濕淀粉攪拌均勻，然后下入開水鍋中燙一下。火腿切成片。

　　(2) 椰子去掉外皮，由離頂端3厘米之處鋸下盛蓋。取去椰子汁，去掉椰子肉后，將火腿、雞肉、椰子汁、雞湯，調(diào)入椰子中，把蓋蓋好，成原來形狀。

　　(3) 將裝好的椰子放入碗中，上籠屜用旺火蒸到雞肉燜熱為止。

　　健康提示：

　　雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白。(圖片來源于CFP)