促進骨骼健康:五香香菇燜排骨——粵菜

　　食譜原料：排骨 一條，大蒜 幾瓣，香菇 三個，生抽、老抽、糖、料酒、米酒、香料(八角小茴香幾粒)、胡椒粉。

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　　工藝做法：煮

　　菜譜屬地：粵

　　制作方法：

　　1、干香菇泡軟去蒂大蒜切塊，香料洗干凈。

　　2、排骨加點鹽、生抽、老抽、糖腌10分鐘。

　　3、起鍋放油爆香大蒜塊，放入腌好的排骨去炒香。

　　4、加入料酒、米酒少量，加蓋幾秒讓排骨吸收酒味。

　　5、放香菇香料粒炒幾下，然后放水(大概半碗多點)

　　6、煮開后轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火到“哧哧“聲既可轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，小火燜5分鐘。

　　健康提示：

　　豬排骨的營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

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