白切豬肚的做法——粵菜

　　食譜原料：豬肚一只(約一千克)，砂仁5克，胡椒20克(喜歡辣的可以放多一點(diǎn))，白術(shù)兩片，生姜3片，黃酒10克，鹽適量。(蒜茸少許，醬油25克，麻油5克做調(diào)料)

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　　工藝做法：煮

　　菜譜屬地：粵

　　制作方法：

　　1、將豬肚洗干凈切干凈油，煮開水燙五分鐘撈出再洗干凈。用砂鍋放入清水(可以放多一點(diǎn)，撈起豬肚后可以當(dāng)湯喝)煮沸，放入豬肚燒滾，再把砂仁，胡椒，白術(shù)，生姜，黃酒，鹽放進(jìn)一起煮。

　　2、煮開的時(shí)候要把豬肚里的水倒出來再放回去煮，隔十五分鐘再倒一次。煮到豬肚八成爛就取出切開就行了。豬肚粘調(diào)料，煮豬肚的湯再放一點(diǎn)味精就很好喝的了!

　　健康提示：

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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