腰果蝦球的做法——川菜

　　食譜原料：

　　蝦肉300克，腰果50克，黃瓜50克，蔥末15克，姜末5克，蒜米10克，高湯10克，濕淀粉20克，雞蛋1個(gè)，干淀粉，白糖10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，清油各適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、蝦肉去沙線洗凈，加入雞蛋清、干淀粉、鹽、料酒抓勻上漿。黃瓜切片。

　　2、鍋上火放油澆溫?zé)�，將蝦肉下入滑透，潷去余油，放蔥、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黃瓜煸炒，加鹽、白糖、味精、高湯翻炒，濕淀粉勾芡即可。

　　健康提示：

　　蝦肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，有補(bǔ)鈣功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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