食譜原料: 900克左右的大龍蝦,姜,蔥,酒,精鹽,味精,胡椒粉,雞蛋清,豬朥,火腿,芫荽葉。 工藝做法:蒸。 配菜專區(qū):熱菜;葷菜。 菜譜屬地:魯菜。 制作方法: 1、取大龍蝦,按生炊大龍蝦的方法切好起肉,并把龍蝦肉切成相等的十塊,用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻,略腌10分鐘。 2、豬朥網(wǎng)切小方塊,上面放一小塊火腿和芫荽葉,擺成花紋,再放上龍蝦肉,包成塊狀,把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀,上蒸籠用旺火炊6-7分鐘,用原汁勾薄糊淋上。 健康提示: 蝦肉營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì),有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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