松鼠魚的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　黃魚700克(草魚、鯉魚均可)，冬筍25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、將魚去鱗、鰓，清膛洗凈后剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。

　　2、將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

　　3、炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內(nèi)。

　　4、鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。

　　健康提示：

　　黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　“百搭” 蔥也有不能吃的情況

　　慎!這些人絕對(duì)不能吃雞蛋

　　日常生活中如何才能遠(yuǎn)離食品添加劑

　　冬蟲夏草的功效與作用有哪些?

　　蘋果如何吃才最有營(yíng)養(yǎng)？