吉祥干貝的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　水發(fā)干貝100克，雞里脊50克，眉毛蒜1克，三套湯100克，雞蛋清4個(gè)。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.水發(fā)干貝用毛湯汆后撕成絲。

　　2.雞里脊去筋制茸,加蛋清,三套湯,濕淀粉,精鹽,料酒調(diào)成雞汁。

　　3.豬大油在炒勺內(nèi)燒至4成熱時(shí),慢慢倒入雞汁,邊倒邊攪,用慢火炒熟。

　　4.一半盛入湯盤(pán),一半在勺內(nèi)與干貝攪勻后盛入湯盤(pán),撒上眉毛蒜即成。

　　健康提示：

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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