炒芙蓉蟹的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　熟蟹肉300克，雞清3只，熟筍肉50克，濕香菇15克，蔥白、精鹽味精、胡椒粉、豬油、芝麻油各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1、將香菇、蔥白切粒，下鼎炒香，筍肉切片，加入蟹肉、雞蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、攪勻待用。

　　2、燒熱炒鼎放入豬油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻動幾下，隨即起鼎，淋上芝麻油即成。

　　健康提示：

　　蟹肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)及微量元素，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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