花果黃魚的做法——蘇菜

2012-02-24 13:57:43出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  黃魚1000克,食用油2000克,番茄醬50克,蜜桔2個,桂圓8個,糖水菠蘿100克,白糖100克,紅櫻桃10粒,蘋果肉50克,雞蛋2個,濕淀粉50克,生姜、蔥各15克,紹酒20克,精鹽、味精少許,果汁200克。

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淡菜炒筍尖的做法——蘇菜

  工藝做法:炸。

  配菜專區(qū):熱菜;葷菜。

  菜譜屬地:蘇菜。

  制作方法:

  1、將黃魚去鱗,用筷子從魚口至腹中攪出內臟,洗凈,從頭部向尾部斜刀剞7刀,另一面同法剞好,用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁,將魚腌漬入味。

  2、雞蛋、濕淀粉攪成糊。

  3、炒鍋上火放油至7成熱時,將黃魚均勻地抹上蛋糊,入油鍋炸至成形,再用小火炸透。

  4、炸魚的同時另用炒鍋上火,把番茄醬略炒后,加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃,燒開后勾芡,淋明油,澆到魚身上即成。

  健康提示:

  黃魚營養(yǎng)價值高,富含蛋白質、礦物質和維生素,有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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