口水雞是最常見的家常菜之一,那么口水雞怎么做呢?口水雞的做法有很多種,在這里介紹最常用的口水雞做法,詳細的做法如下: 經(jīng)典家常菜口水雞的做法 點擊圖片查看下一頁 做法一: 材料: 湛江雞半只 調(diào)料: 花椒油、白糖、芝麻醬、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、紅醬油、醋、鹽、味精、芹菜、蔥、姜,料酒。 做法: 雞洗凈,蔥切段;姜切片;用一小碗把花椒油,白糖,芝麻醬,姜蒜汁,麻油,辣椒油,紅醬油,醋,味精,鹽調(diào)成汁備用。 鍋里放清水燒至7成熱時下料酒和蔥段姜片,水開就放雞入內(nèi)煮到剛斷生時起鍋。 煮好的雞要立即放入冰水里,冷卻后撈起斬件裝盤,這樣雞皮才脆嫩。 斬件裝好盤后再淋上調(diào)料,撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻,芹菜末即可。 推薦閱讀:家常菜美味香蒜青花魚的做法 經(jīng)典菜譜家常豆腐我的最愛
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