子孫滿堂的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　咸蛋黃4個(gè)，絞肉300克，瓜子仁200克，蝦仁、生菜各100克，蛋白1個(gè)，淀粉15克，精鹽5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、咸蛋黃隔水蒸熟，每個(gè)蛋黃切成4小塊待用;

　　2、蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔細(xì)拌勻，然后擠成16個(gè)小丸子，中間鑲?cè)胄�塊蛋黃，然后沾水搓圓滾上瓜子仁待用;

　　3、溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中。將鍋留底油，烹入料酒，加少許清湯、醬油、姜汁，待燒沸后，勾濕淀粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下后，放蔥花，淋上香油，即可裝盤。

　　健康提示：

　　蝦仁營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，有催乳補(bǔ)鈣等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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