八寶蟹飯的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁，蝦米，筍丁，火腿丁各2湯匙，酒l大匙，醬油l湯匙，上湯5杯，生花生米(去皮)3湯匙，蔥2支，蔥粒l大匙，姜4片。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜;飯的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等，并淋酒放入醬油與鹽調(diào)味，再加入上湯1杯煮滾。熄火后將煮好之糯米飯加入，拌合均勻。

　　2、將蟹剖好后，用冷水洗凈，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹腳切除尖頭，鉗部拍碎一下后，仍舊排列成原來(lái)形狀。

　　3、將拌好的糯米飯放入1只大蒸碗中，再將切塊之蟹按原形排列在糯米飯上，并將蔥、姜散放在蟹塊上，上鍋用大火蒸熟(約40分鐘)。

　　4、蒸好的蟹飯端出后，撿出蔥、姜，再注入2杯煮滾的上湯，灑下蔥粒即可。

　　健康提示：

　　蟹肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)及微量元素，有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　帶你感受粵菜的美味

　　慎!這些人絕對(duì)不能吃雞蛋

　　日常生活中如何才能遠(yuǎn)離食品添加劑

　　冬蟲(chóng)夏草的功效與作用有哪些?

　　蘋(píng)果如何吃才最有營(yíng)養(yǎng)？