賽螃蟹的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水2又1/2湯匙打芡用。)

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。

　　2、用約4湯匙油燒熱后，將魚丁放下略炒。

　　3、將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調(diào)味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。

　　健康提示：

　　黃花魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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