黑豆紅棗煲烏雞的做法——粵菜

　　烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

　　用餐人數(shù)：1-2人

　　食材

　　主料：300g烏雞、50g黑豆、50g小棗

　　配料：適量陳皮、適量八角、適量小茴香、適量白胡椒粒、適量蔥姜蒜、適量鹽、適量紹酒、適量鮮薄荷葉

　　制作步驟

　　1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟。

　　2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用。

　　3、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時(shí)，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)后出鍋，裝盤用薄荷葉點(diǎn)綴即可。

　　食療作用：提高免疫力

　　烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。

　　小貼士

　　黑豆中的“黑”正確讀音為(hei的三聲)，而且甭看原來窮，黑豆是喂牲口的，后來發(fā)現(xiàn)吃了黑豆的牲畜都體格倍兒棒，身材倍兒好，一查原來是黑豆的功效�，F(xiàn)如今發(fā)現(xiàn)黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，在幾種黑五類的食品當(dāng)中的地位也是相當(dāng)?shù)母摺：诙箤?duì)MM們來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高。但小米也要提示各位美女們，黑豆雖好，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。