水晶南瓜的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　南瓜1700克，大肥雞200克，甜面醬6克，豆瓣醬，醬油，白糖，麻油，酒釀露，蔥姜末，米粉，豬油，花椒，芥蘭菜葉，黃酒。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩。

　　2、將雞切成1寸左右的厚片，做成粉蒸雞。

　　3、將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。

　　健康提示：

　　南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等，具有防治糖尿病、降低血糖、保護(hù)胃粘膜、幫助消化等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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