三絲敲魚的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　鯇魚一條750克，熟火腿25克，水發(fā)香菇，熟雞脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清湯500克，熟雞油10克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、將鯇魚切成片，在砧板上放上干淀粉，將魚片放上，用小木槌敲擊。

　　2、將魚片放在清水鍋中煮熟，切成條，熟火腿，香菇，熟雞脯肉均切成絲。

　　3、將菜心在沸水鍋中汆熟。

　　4、炒鍋中放入清湯，放進(jìn)魚片，菜心，精鹽，料酒，燒開后加入香菇絲，熟雞脯絲，熟火腿絲，味精，淋上熟雞油即可。

　　健康提示：

　　鯇魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有袪風(fēng)平肝、暖胃和中、補(bǔ)產(chǎn)婦之乳汁不足的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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