醬腌紫茄的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　嫩茄子500克，紅辣椒3克，精鹽10克，醬油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。

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　　工藝做法：腌。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、茄子去蒂洗凈，放入容器內(nèi)，放入鹽腌漬，加蓋腌6小時(shí)， 取出用涼開(kāi)水洗凈鹽液，然后切成長(zhǎng)條狀備用。

　　2、將精鹽、醬油、白糖、姜汁、切碎辣椒用開(kāi)水調(diào)拌，加入茄段中浸泡24小時(shí)， 即可淋香油食用。

　　健康提示：

　　茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素和蛋白質(zhì)，有清熱止血、消腫止痛的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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