三文魚(yú)生魚(yú)片的做法——日本料理

　　食譜原料：

　　挪威三文魚(yú)凈肉300克，生姜2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉適量，黃瓜花適量，番芫荽適量，日本綠芥末膏適量，日本濃口醬油適量。

　　工藝做法：拌

　　配菜專區(qū)：涼菜、家常菜

　　菜譜屬地：日本料理

　　制作方法：

　　1、三文魚(yú)凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤(pán)中;生姜切細(xì)末;日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

　　2、把切好的姜末撒在盤(pán)中生魚(yú)片上，在魚(yú)片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并用黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。

　　3、將日本綠芥末膏擠在一個(gè)味碟內(nèi)，再把日本濃口醬油裝入另一個(gè)味碟內(nèi)，然后隨裝好盤(pán)的生魚(yú)片一同上桌，即成。

　　健康提示：

　　三文魚(yú)作為一種深海魚(yú)，備受日本人推崇。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。這道食譜雖然是生食，但口感非常鮮美。