農(nóng)大的營養(yǎng)專家何計(jì)國說,冷凍食品存放時間過長很容易變質(zhì)。因?yàn)椋称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會造成胃腸道感染。 他提醒人們在選購冷凍食品時一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期,冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。除了注意標(biāo)簽完整外,還應(yīng)學(xué)會一些簡單的辨別法:首先看包裝,包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮,凍結(jié)堅(jiān)硬的食品,應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損,包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點(diǎn)的冷凍食品,已被細(xì)菌污染。 同時還要觀察冷凍食品本身,注意辨別其色、狀是否有變化,若冷凍食品部分發(fā)白,多是由于冷藏溫度變化太大,水分散失而變干燥,這個時候就不要購買了。 此外,買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室,如果已經(jīng)完全化開最好馬上食用,因?yàn)槔鋬鍪称烦浞秩芑笤偕蟽鰧κ称繁旧矸浅2缓茫瑢θ梭w也有弊無利。 來自:生活家 |
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