烹飪小技巧助你提高免疫力

2010-05-21 14:44:29出處:39健康網(wǎng)育兒頻道作者:佚名

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  怎樣才能吃的營養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別為您搜羅了飲食保健(保健食品)的健康資訊,助您健康(健康食品)。

  久存蔬菜(蔬菜食品)——

  新鮮的青菜,買來存放家里不吃,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時放置一天,維生素(維生素食品)C損失達84%。若要保存蔬菜,應(yīng)在避光,通風,干燥的地方貯存。

  丟棄了含維生素最豐富的部分——

  例如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油(油食品)包菜,餡就不會出湯。

  用小火炒菜——

  維生素C、B1都怕熱,怕煮,據(jù)測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且菜里的營養(yǎng)損失也少。燒菜時加少許醋,也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等,最好涼拌吃。

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