話說香蕉的營養(yǎng)與保健功能

2010-05-21 14:34:13出處:三九健康網(wǎng)作者:佚名

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  香蕉古稱甘蕉、芭蕉,又名中國矮蕉、天寶蕉、粉蕉。原產(chǎn)熱帶亞洲,現(xiàn)廣泛分布于南北緯30度之間的熱帶和亞熱帶地區(qū),目前全球有104個國家和地區(qū)栽培香蕉,我國南方也是原產(chǎn)地之一。

話說香蕉的營養(yǎng)與保健功能

話說香蕉的營養(yǎng)與保健功能

  香蕉的分類

  香蕉可分為三類。第一類是纖維用香蕉,可用作麻織品原料,故又稱麻蕉,果實極小,味澀不可食。第二類是供觀賞的,果實細小,其蕉葉婆娑多姿,蕉花奇特美麗,如美人蕉、紅花蕉等。第三類是果蔬類香蕉,果實大,無種子,果肉香甜味美,可作為果品食用,或配作菜肴。這類香蕉只有香蕉(中國矮蕉、香牙蕉)和甘蕉(芭蕉、大蕉)兩個品種。

  沒有種子的食用香蕉,把皮剝?nèi),從中間切一刀,隱約看到黃色果肉中間有一排顏色不同的小點,那就是種子的痕跡。香蕉過去有種子,現(xiàn)在退化了。沒有種子的香蕉,其繁殖方式是把葉子、枝條等營養(yǎng)器官插在土壤里,用扦插、壓條等方法繁殖。

  香蕉又可因果實的顏色分為黃香蕉和紅香蕉。黃香蕉較為常見。果實近圓柱形、稍彎,外表光滑,果皮綠色,肉質硬澀,采后經(jīng)催熟果皮黃色,具濃郁香氣,澀味消失。樹上也可成熟脫澀,但風味不如催熟的好。紅香蕉,果皮紅褐色、果肉香甜,是稀有的鮮食品種,海南、廣東有栽培。

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